Ясмин ресторан. Рецепты госпожи Асмик
Короткий отпуск семьи госпожи Асмик из Алеппо «продолжается» в Армении уже 10 лет. Лавка быстрого питания, которую они открыли в самом начале, уже давно стала рестораном. Посетители знают, что госпожа Асмик не делает различий между членами семьи и собой, в обоих случаях блюда домашние, традиционные и вкусные.
Я родился в Алеппо. В сентябре 2012 года всей семьей приехали в Армению на экскурсию и для получения армянского паспорта. В то время война в Сирии только началась, ситуация ухудшилась, мы решили остаться. Наш отпуск в 15 дней продлен на 10 лет. Мой младший сын в то время был студентом, а старший имел свои дела в Сирии и вернулся туда. Тогда мы с мужем приняли решение остаться здесь. Чтобы остаться, нужно было иметь средства к существованию.
В юном возрасте я закончила медицинский институт, но не работала, была у тёти в Сирии. Возле дома, в котором мы остановились, на улице Саят-Нова, мы увидели бесплатную палатку, решили взять ее, назвали «Алеппская еда» и начали раздавать фаст-фуд. Мы начали с сирийских бутербродов и булочек. Я готовила, муж обслуживал. В то время в Армении было много сирийских армян, мы думали, что благодаря им будет спрос, что и произошло. Затем мы добавили типы бутербродов.
Мы начали бизнес в мае, зимой мы заняли еще одну небольшую площадь в задней части прилавка, мы начали подавать там горячие блюда и назвали эту зону «Обеды Алеппо».
Мы начали наш ресторанный бизнес всего с 4 столами. У нас была кухня в новом районе, где у меня уже была помощница. Так мы работали четыре года. Здания были не каменными, летом было жарко, а зимой холодно. Постоянные клиенты поощряли нас развиваться и работать в лучшем месте. 5 лет назад мы решили переехать на Parpets 26 и открыли ресторан Yasmine, у нас не было проблем с самого начала, потому что клиенты продолжали посещать и этот ресторан.
